HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、酥餅
奶油125克，糖50克，雞蛋液35克，蛋黃10克，低筋面粉240克
2、巧克力奶油
淡奶油50克，黑巧克力50克
3、裝飾
巧克力豆適量，薄荷葉適量糖粉少許
二、制作步驟
1、將奶油、糖倒入大玻璃碗中，用電動攪拌器攪打至發(fā)白狀態(tài)。
2、先后分次加入雞蛋液、蛋黃，邊倒邊攪打均。
3、將低筋面粉過篩至大玻璃碗中，以軟刮翻拌成無干粉的面團。
4、操作臺上鋪上保鮮膜，放上面團，包裹上保鮮膜后用搟面杖將面團搟成厚薄一致的面皮，再移入冰箱冷藏一會兒。
5、取出后撕開保鮮膜，用刀修整一下面皮，再分切成數(shù)個大小一致的長方形面皮，即成酥餅坯。
6、取烤盤，鋪上油紙，放上酥餅坯。
7、移入已預(yù)熱至170℃的烤箱中層，烤約20分鐘至表面上色后取出，即成酥餅。
8、將淡奶油倒入大玻璃碗中，用電動攪拌器打發(fā)。
9、倒入熔化的黑巧克力，繼續(xù)攪打均勻，裝入套有裱花嘴的裱花袋里，在裱花袋尖端剪一小口。
10、將打發(fā)的巧克力淡奶油擠在一塊酥餅上，蓋上另一塊酥餅。
11、再擠上一層巧克力淡奶油，放上巧克力豆。
12、最后將糖粉過篩至表面，放上薄荷葉即可。
