HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、餅坯兒：低筋面粉100克，玉米粉20克，蛋黃18克，無(wú)鹽黃油80克，細(xì)砂糖40克，迷迭香8克，泡打粉1克，鹽1克，牛奶20毫升。
2、牛軋?zhí)橇苊妫盒尤势?span>50克，細(xì)砂糖75克，無(wú)鹽黃油50克，淡奶油50克，蜂蜜25克，水麥芽25克。
二、制作步驟
1、將經(jīng)室溫軟化的無(wú)鹽黃油、細(xì)砂糖、鹽和迷迭香用中火煮至沸騰。
2、過(guò)篩至大玻璃碗中，用電動(dòng)攪拌器攪打均勻，再倒入蛋黃，用電動(dòng)攪拌器攪打均勻，過(guò)濾掉迷迭香和泡沫。
3、將玉米粉、低筋面粉、泡打粉鍋篩至碗里，用橡皮刮刀翻拌均勻，倒入牛奶翻拌均勻成面團(tuán)，然后將面團(tuán)搟成厚薄一致的薄面皮。
4、取烤盤(pán)，放上高溫布，放上搟好的薄面皮，用叉子均勻的戳出一些孔，制成餅坯兒。
5、將烤盤(pán)放入已預(yù)熱至180℃的烤箱中層，烤約20分鐘取出。
6、將細(xì)砂糖、水、麥芽、蜂蜜倒入平底鍋中，用中火煮至沸騰。
7、倒入淡奶油，用橡皮刮刀翻拌均勻，倒入無(wú)鹽黃油，翻拌至完全熔化。
8、放入杏仁片，再次煮至沸騰，關(guān)火放涼至常溫，制成牛軋?zhí)橇苊?，不要放涼至凝固?span>
9、在烤過(guò)的餅干上淋上牛軋?zhí)橇苊妫ㄆ健?span>
10、將烤盤(pán)放入已預(yù)熱至190℃的烤箱中層，烤約20分鐘，取出，切成塊即可。
