HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
全蛋液、粟粉各75克，鹽1克，砂糖110克，蛋糕油10克，低筋面粉150克，清水45毫升，香橙色香油適量，液態(tài)酥油35毫升
二、制作方法
1、全蛋液、鹽、砂糖、蛋糕油混合，先慢后快攪拌。
2、拌打至蛋糊硬性發(fā)泡后，轉(zhuǎn)慢速加入香橙色香油和清水。
3、加入低筋面粉、粟粉，拌至完全混合。
?。?、最后加入液態(tài)酥油，拌勻成蛋面糊。
?。?、面糊裝入裱花袋，在耐高溫紙上成形。
?。丁⑷霠t，以160℃的爐溫烘烤，烤約30分鐘至金黃色熟透后，出爐冷卻即可。
三、注意事項(xiàng)
蛋糊要盡量打起發(fā)，加入面粉和液態(tài)酥油時(shí)需邊加入邊攪拌，才可保持蛋面糊的硬度。
