HAIWEILIGAILIANGJI
分量：1個
時間：烤約18分鐘
溫度：上、下火180℃烘烤
一、材料
1、蛋糕體
低筋面粉74克，蛋黃(3個)52克，蛋白(3個)114克，細砂糖50克，橄欖油35毫升，牛奶25毫升，淡奶油18克，紅絲絨粉6克
2、裝飾
哈密瓜（切丁）100克，淡奶油200克，藍莓20克，糖粉15克，草莓（切愛心狀）35克，草莓粉5克，彌猴桃(切塊)15克，糖粉少許
二、制作步驟
1、將牛奶、淡奶油、橄欖油倒入大玻璃碗中，用手動攪拌器攪拌均勻。
2、將低筋面粉、紅絲絨粉過篩至碗里，快速攪拌至無干粉，倒入蛋黃，繼續(xù)攪拌，制成蛋黃糊。
3、將蛋白、一半的細砂糖倒入另一個大玻璃碗中，用電動攪拌器攪打均勻，再倒入剩余細砂糖，攪打均勻，制成蛋白糊。
4、將一半的蛋白糊盛入蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒回至裝有剩余蛋白糊的大玻璃碗中，翻拌均勻，制成蛋糕糊。
5、取蛋糕模具，倒入蛋糕糊，放入已預(yù)熱至180℃的烤箱中層，烤約18分鐘，取出，涼涼至室溫。
6、將蛋糕脫模后放在轉(zhuǎn)盤上，用切刀橫著將蛋糕切成三片。
7、將淡奶油裝入大玻璃碗中，用電動攪拌器攪打至有紋路出現(xiàn)，將一半裝入裱花袋，待用。
8、往剩余的打發(fā)淡奶油中倒入草莓粉，攪打均勻，再倒入糖粉，攪拌均勻，制成草莓奶油糊。
9、用抹刀將草莓奶油糊均勻涂抹在第一片蛋糕上，放上哈密瓜丁，再抹上一層草莓奶油糊。
10、蓋上第二片蛋糕，同樣涂抹上一層草莓奶油糊，放上哈密瓜丁，再抹上適量草莓奶油糊。
11、放上最后一片蛋糕，抹上草莓奶油糊，裝飾上藍莓、草莓、獼猴桃，篩上一層糖粉。
12、最后在蛋糕底部擠上一圈珍珠狀的淡奶油即可。
