HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、蛋糕體
雞蛋72克，細(xì)砂糖45克，低筋面粉39克，杏仁粉26克，可可粉9克，泡打粉1克，無(wú)鹽黃油52克，黑巧克力32克，君度橙酒8毫升
2、巧克力餡
黑巧克力15克，淡奶油100克，細(xì)砂糖15克
3、巧克力淋面醬
牛奶120毫升，黑巧克力100克，蜂蜜20克，淡奶油30克，吉利丁片1片
4、裝飾
橙皮丁適量，開心果碎適量
二、制作步驟
1、在瑪芬模具(6個(gè)裝)內(nèi)刷上一些熔溶化的黃油(分量外的)。
2、將蛋糕體材料中的雞蛋和細(xì)砂糖放入玻璃碗中。
3、用攪拌器將雞蛋打發(fā)至乳白色，泡沫蓬松。
4、篩入低筋面粉、杏仁粉、可可粉、泡打粉，翻拌均勻，再倒入君度橙酒拌勻成蛋糕糊。
5、將黃油和黑巧克力加熱熔化后倒入蛋糕糊攪拌均勻后裝入裱花袋中。
6、將面糊注入瑪芬模具中約七分滿，放入預(yù)熱至170℃的烤箱中烘烤12~15分鐘。
7、取出脫模后馬上刷上橙酒(分量外的），靜置冷卻，制成蛋糕基底。
8、將巧克力餡材料中的淡奶油和細(xì)砂糖打發(fā)，加入熔化的黑巧克力拌勻，再裝入裱花袋中。
9、將牛奶、蜂蜜、黑巧克力裝入碗中，隔熱水溶化，加入淡奶油，攪拌均勻，制成巧克力淋面醬。
10、將吉利丁片放入玻璃碗中倒入熱水，泡軟，倒入巧克力淋面醬中，攪拌均勻，備用。
11、將裱花袋中的巧克力餡擠在蛋糕基底上。
12、再將巧克力淋面醬淋在表面，最后再裝飾上橙皮丁和開心果碎即可。
