HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、蛋糕糊
低筋面粉90克，細(xì)砂糖50克，無(wú)鹽黃油38克，牛奶40毫升，蛋黃(3個(gè))51克，蛋白（3個(gè)）108克，抹茶粉5克，清水7毫升
2、裝飾
淡奶油200克，細(xì)砂糖20克，抹茶粉4克，食用銀珠適量，彩針糖適量
二、制作步驟
1、將無(wú)鹽黃油、牛奶倒入平底鍋中，用中小火加熱至無(wú)鹽黃油完全溶化。
2、將清水倒入裝有5克抹茶粉的碗中，攪拌均勻，制成抹茶糊。
3、將蛋白、細(xì)砂糖倒入大玻璃碗中，用電動(dòng)攪拌器攪打至干性發(fā)泡。
4、往大玻璃碗中倒入蛋黃、抹茶糊，攪打至九分發(fā)。
5、將低筋面粉分2次過(guò)篩至碗里，翻拌均勻，放入平底鍋中的材料，翻拌均勻，制成蛋糕糊。
6、將蛋糕糊裝入裱花袋里，用剪刀在裱花袋尖端處剪一個(gè)小口。
7、取蛋糕模具放入烤盤，放上紙杯，再逐一擠入蛋糕糊。
8、將烤盤放入已預(yù)熱至180℃的烤箱中層，烤約18分鐘，取出烤好的杯子蛋糕，放涼至室溫。
9、將淡奶油、細(xì)砂糖裝入大玻璃碗中，用電動(dòng)攪拌器打發(fā)，制成原味淡奶油糊，取一半裝入裱花袋里。
10、往剩余打發(fā)淡奶油里倒入4克抹茶粉，繼續(xù)攪打均勻，制成抹茶淡奶油糊，裝入裱花袋里。
11、再分別取適量原味淡奶油糊和抹茶淡奶油糊擠入裱花袋里，制成混合奶油糊。
12、往杯子蛋糕表面擠出不同的造型奶油，再放上可食用銀珠、彩針糖做裝飾即可。
