HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以20塊計)
1、坯料
糯米粉100g，面粉150g，雞蛋300g，白砂糖150g，芝麻油15mL
2、餡料
豆沙餡50g
3、飾料
干果料50g
二、制作過程
1、面糊調制
將雞蛋打散，在蛋液中加入白糖，用打蛋器連續(xù)攪打10min，至蛋液膨脹、起泡、變厚，即摻入糯米粉和面粉，攪拌成蛋糕糊。
2、生坯成型
將蛋糕糊舀入內壁涂有芝麻油的鐵模內，蛋糕糊占鐵皮模的2/5。
3、生坯熟制
上籠用旺火蒸5min取出，鋪上豆沙餡，注入蛋糕糊至滿，表面綴上花色干果料，上籠蒸熟即成。
