HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
餅干碎100克，牛油50克，奶油乳酪340克，糖粉、蛋白各80克，酸奶40毫升，玉米淀粉16克，白蘭地10毫升，牛奶50毫升，黃桃1個，淡奶油200克
二、制作方法
1、將融化的牛油倒入餅干碎中拌勻。
2、步驟1倒入封好錫紙的模具內壓平，凍凝固備用。
3、將奶油乳酪拌至軟化，加入糖粉、酸奶拌勻。
4、將淡奶油分次加入步驟3中拌勻，再加入白蘭地拌勻。
5、將蛋白加入玉米淀粉攪拌至濕性發(fā)泡。
6、將步驟5分次加入步驟4中攪拌均勻。
7、將步驟6倒入步驟2的模具內至八分滿，抹平。
8、將黃桃擺入步驟7的面糊表面，入爐以140℃烤60分鐘。
9、步驟8拿出脫模，用黃桃裝飾完成即可。
三、注意事項
蛋糕烤好、放涼后，要放入冰箱凍2小時之后，再取出用火槍脫模。
