HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
蜜柑橘慕斯餡：橘子果汁100毫升，蛋黃25克，糖40克，吉利丁3克，打發(fā)淡奶油100克，橘子果肉適量
芝士慕斯餡：芝士85克，糖50克，酸奶45毫升，檸檬汁20毫升，吉利丁3克，蛋黃20克，水少許
其他：蛋糕體1個(gè)，巧克力配件適量，草莓2顆，黃桃半個(gè)
二、制作方法
1、適量糖和水加熱，沖入蛋黃，拌至濃稠。
2、將芝士攪拌至松軟，加入剩余的糖拌至糖溶化。
3、將酸奶和檸檬汁分次加入步驟2中拌勻。
4、將步驟1和3拌勻，加入吉利丁成慕斯餡。
5、倒入墊好蛋糕的模具內(nèi)，抹平凍至凝固。
6、蛋黃、糖和橘子汁拌勻加熱，拌至濃稠。
7、加入吉利丁、橘子果肉后，降溫備用。
8、加入打發(fā)的淡奶油，打成蜜柑橘慕斯餡。
9、餡料倒入步驟5的模具內(nèi)抹平，放入冰箱凍硬備用。
10、將步驟9脫模裝飾即可。
