HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
蛋糕體1個，乳酪125克，糖50克，吉利丁8克，淡奶油165克，君度酒5毫升，芒果泥150克，糖粉50克，巧克力配件適量，芒果1個
二、制作方法
1、把乳酪隔熱水攪拌至軟化。
2、糖、芒果泥加熱，加入泡軟的吉利丁拌勻至融化。
3、分次加入步驟1中拌均勻，隔冰水降溫至手溫。
4、分次加入六成發(fā)的淡奶油，拌勻后再加君度酒拌勻。
5、倒入加有蛋糕片的模具內(nèi)至一半高，抹平。
6、蛋糕體放中間，倒入剩余的餡料至八分滿，凍硬備用。
7、把芒果泥、糖混在一起加熱至糖溶，再加入吉利丁攪拌至完全融化。
8、把步驟6從冰箱取出，淋上冷卻至手溫的步驟7，用抹刀抹平，放入冰箱冷凍。
9、步驟8取出，用火槍脫模，擺上各式水果、巧克力配件裝飾即可。
三、注意事項
表面要淋醬的蛋糕，餡料加入模具至八九分滿即可，否則容易溢出。
