HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
蛋糕體1個，巧克力適量，水寶桃果泥200克，水蜜桃酒20毫升，吉利丁6克，蛋白40克，糖、水、打發(fā)淡奶油、蜜桃片、巧克力配件各適量
二、制作方法
1、水蜜桃果泥中加入泡軟的吉利丁，拌至融化后降溫。
2、糖、水混合，煮至120℃。
3、蛋白打至粗泡，沖入糖水快速打成意大利蛋白霜。
4、將步驟1倒入蛋白霜與打發(fā)淡奶油的混合物中拌勻。
5、加入水蜜桃酒拌勻，裝裱花袋備用。
6、把蛋糕體放入有保鮮膜的模具中，貼上蜜桃片。
7、將步驟5的一半擠入模具內。
8、再倒入步驟5剩余的材料，抹平，再放上一片蛋糕片。抹平，放入冰箱凍至凝固。
9、將蛋糕取出脫模，在蛋糕表面擺上各種巧克力配件、桃片裝飾即可。
三、注意事項
放在中間的夾心蛋糕片要比模具小一圈，否則會破壞蛋糕原有的形狀，影響后期的抹油。
