HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
蛋糕體1個，牛奶200毫升，蛋黃65克，糖50克，抹茶醬15克，薄荷酒5毫升，吉利丁6克，打發(fā)鮮奶油165克，草莓2顆，巧克力配件、開心果碎各適量
二、制作方法
1、將蛋黃和糖放入容器中，倒入牛奶，隔水加熱快速打至發(fā)白、濃稠。
2、將吉利丁加入步驟1中拌勻。
3、將抹茶醬加入步驟2中拌至完全融解。
4、將步驟3隔冰水降溫，與打發(fā)鮮奶油拌勻；加入薄荷酒和開心果碎拌勻，即成慕斯餡；然后倒入封好的鋪有蛋糕底的模具中，抹平，放入冰箱凍至凝固。
5、在慕斯表面撒上開心果碎，用火槍加熱模具邊緣，脫模。
6、在慕斯表面擠上一些鮮奶油，放上草莓、巧克力配件即可。
三、注意事項
注意在蛋糕邊放巧克力配件的時候，間距盡量保持一致。
