HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
吉士粉20克，牛奶65毫升，南瓜泥95克，奶油120克，吉利丁2克，肉桂粉少許，朗姆酒5毫升，麥芽糖、白巧克力各30克，香草粉、可可脂各適量，蛋糕1片，巧克力圈、透明果膏各適量，草莓3顆
二、制作方法
1、牛奶和吉士粉拌勻后，再加入南瓜泥、肉桂粉拌勻。
2、泡軟的吉利丁加入步驟1中拌融化，加入朗姆酒拌勻。
3、降溫后分次加入適量奶油拌勻，即成南瓜奶油餡。
4、擠入墊有蛋糕片的模具中至一半高并抹平，凍至凝固。
5、奶油、麥芽糖、白巧克力、可可脂、香草粉拌勻。
6、冷卻后加入剩余的奶油拌勻，即成香草巧克力焰。
7、香草餡料倒入步驟4的模具內(nèi)抹平，凍硬備用。
8、將步驟7用火槍加熱模具邊緣，脫模。
9、掃上透明果膏，插上巧克力圈、水果等即可。
三、注意事項
南瓜要先烤熟或蒸熟并攪成泥，如果南瓜不甜，可適量加些糖調(diào)味。
