HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
清水60毫升，桂圓干50克(去皮去核)，酸奶60毫升，雞蛋l個(gè)( 60克)，低筋面粉80克，蘇打粉l克，泡打粉l克，核桃仁15克，葡萄干10克
2、調(diào)料
紅糖40克，花生油5O毫升，酒適量
二、制作步驟
1、紅糖過篩，所有粉類混合過篩。桂圓干對(duì)半切成塊，核桃仁切碎，葡萄干用酒浸泡（或入微波爐低火加熱30秒)。
2、清水及桂圓干入小鍋，用小火煮至水收干，桂圓干軟化。
3、雞蛋打散，加紅糖在盆內(nèi)攪拌至紅糖溶化。
4、加入花生油、酸奶攪拌至完全融合。
5、加入篩過的粉類，用手動(dòng)打蛋器略拌均勻。
6、加入桂圓干、核桃仁碎及酒浸葡萄干，用橡膠刮刀略拌勻。
7、用湯匙將面糊裝入烤盤中的紙杯內(nèi)，至七分滿即可。
8、烤箱預(yù)熱到l70℃，放入烤盤，以上下火170℃在中層烤22-25分鐘。
三、注意事項(xiàng)
1、紅糖的品牌不同，顏色的深淺也不一樣。紅糖很容易結(jié)塊，所以在使用前要過篩。
2、桂圓干需要經(jīng)過小火煮制變軟后方可使用，煮的時(shí)候要在旁邊看著，水略收干即可。
3、用本菜譜做法制作蛋糕．要注意加面粉后只能順時(shí)針劃圈攪拌，大致使粉類和液體混合即可，過度攪拌會(huì)使面糊產(chǎn)生筋性。
