HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
杏仁粉40克，橄欖油20克，鮮奶油20克，赤藻糖30克，肉松50克泡打粉3克，沙拉醬適量，雞蛋2個，青蔥2根
二、制作方法
1、先將蛋白、蛋黃分開，赤藻糖與蛋白打發(fā)備用，青蔥切碎備用。
2、杏仁粉、蛋黃、橄欖油、鮮奶油充分混合拌勻，加入泡打粉拌勻。
3、打發(fā)的蛋白分2次拌入面糊中。
4、平底鍋鋪上烘焙紙，開文火，先撒上蔥花，再撒上約10克的肉松。
5、將面糊倒入鍋中，整平，蓋上鍋蓋燜5分鐘，底部上色即可熄火。
6、面糊表面再蓋上一張烘焙紙后，翻面再烤3~5分鐘。
7、關掉爐火移出平底鍋放涼后，撕掉烘焙紙，餅皮用刀輕劃幾刀。烘焙紙2面都要撕開，避免卷起時不好脫紙。
8、餅皮抹上一層沙拉醬，鋪滿肉松。
9、直接用底面烘焙紙卷起，放入冰箱冷藏1小時定形后即完成。
三、注意事項
1、喜歡沙拉醬多些可以先拌入肉松，抹上餅皮后再卷起。
2、蛋白中可加點醋或塔塔粉，有助打發(fā)。
