HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、主料
高筋粉500克，鹽10克，活性干酵母4克，水350克，麥芽漿1克，酸奶油200克，法式干酪200克
2、調(diào)料
洋蔥、咸肉、玉米淀粉、植物油、鹽、碎干酪、胡椒各適量
二、做法
1、將洋蔥和咸肉切碎。
2、將高筋粉、鹽、活性干酵母、水、麥芽漿倒入調(diào)粉機(jī)中，低速攪拌6分鐘，制成面團(tuán)，在溫度26℃的條件下發(fā)酵3小時(shí)。
3、將面團(tuán)分割成塊，搓圓后在室溫條件下靜置30分鐘，搟成厚度為2毫米，直徑為32厘米的圓餅；將酸奶油、法式干酪混合成醬狀，涂在圓餅的表面，再撒上切碎的洋蔥、咸肉，淋上植物油，最后撒上碎干酪。
4、成型后的餅直接放入溫度300℃的烤箱內(nèi)烘烤15分鐘。
