HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉260克，軟化的小塊黃油8克，清水130毫升，鮮酵母4克，泡打粉3克，雞蛋1個
2、調料
植物油8毫升，煉乳12克，鹽3克，細砂糖l6克
二、制作步驟
1、白糖、鮮酵母和清水放入碗中，攪拌至白糖、鮮酵母完全溶化。面粉、泡打粉放入盆中，加入煉乳、鹽、植物油。
2、加入白糖酵母水稍拌，和成面團，再放入黃油，揉搓均勻。
3、面團上蓋上濕布，發(fā)酵至原體積2倍大，揉至完全排氣后分成2份，分別搟成餅。
4、用手托起餅，反復拋幾次，使餅皮中間薄邊緣厚，放入刷了油的比薩盤中，用叉子在表面扎些小孔，加蓋醒發(fā)15分鐘。雞蛋打散，在醒發(fā)好旳餅皮表面用刷子均勻刷一層全蛋液。
