HAIWEILIGAILIANGJI
一、用料
1、派皮
奶油225克，糖漿165毫升，蛋黃5個(gè)，低筋面粉555克，奶香粉6克，吉士粉30克，檸檬皮適量
2、餡
熟紅薯175克，奶油10克，紅糖25克，蜂蜜10毫升，全蛋液40克，鮮奶油60克，朗姆酒10毫升
二、制作方法
1、把派皮部分的奶油、糖漿混合，拌勻。
2、然后分次加入蛋黃，拌至完全透徹。
3、加入低筋面粉、奶香粉、吉士粉、檸檬皮，拌勻成面團(tuán)。
4、將面團(tuán)倒在案臺(tái)上，搓揉至表面光滑。
5、將面團(tuán)搟成圓形薄片。
6、卷起鋪于派模內(nèi)。
7、再用搟面杖壓平模邊。
8、用叉子扎孔后備用。
9、將餡部分的所有材料加容器中，拌勻至糊狀。
10、將餡料倒入派模內(nèi)，至九分滿。
11、入爐以150℃的爐溫烘烤。
12、烤約40分鐘至熟透后，出爐脫模即可。
三、注意事項(xiàng)
最好選擇淀粉較多的紅薯，這樣的紅薯口感更加綿密，紅薯蒸熟后要盡快制作。也可以用紫薯代替紅薯，不僅顏色更加漂亮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。
