HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
苦瓜2根，綠豆150克，陳皮1片
二、做法
1、綠豆洗凈，浸泡30分鐘；苦瓜洗凈，切塊；陳皮洗凈。
2、鍋中放入八分滿的水，加入1片陳皮，待水煮沸后，放入所有材料，大火燉煮約20分鐘后，轉(zhuǎn)小火，繼搟煮約2小時即可。
三、注意事項
煮綠豆忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質(zhì)遇鐵后會發(fā)生化學反應，生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏?，影響味道及人體的消化吸收。
