HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
蝦肉200克，油菜心6棵
2、調(diào)料
料酒、淀粉、鹽、雞精、清湯、香油各適量
二、做法
1、將油菜心洗凈，焯水過涼，撈出后瀝干水分備用。
2、將蝦肉洗凈，用刀背捶成蓉，放在碗中，加料酒、淀粉、鹽、雞精、少許清湯，順著一個(gè)方向用力攪勻上勁，制成丸子，放入涼水鍋中，煮熟撈出備用。沙鍋內(nèi)放入適量清湯，放入油菜心，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，再放入蝦丸，沸鍋后加入適量的鹽和雞精，淋入香油即可。
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