HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
竹蓀25克，土豆200克，海白菜30克，韭黃20克
2、調(diào)料
蔥花、水淀粉、鹽、味精、香油、植物油、清湯各適量
二、做法
1、竹蓀用溫水泡發(fā)，反復(fù)洗擠至水無(wú)色，擠干水分切片；土豆洗凈去皮，切成筷子粗的條；韭黃洗凈切段備用。
2、鍋內(nèi)倒植物油燒至五成熱，放入土豆條炸至金黃色撈出。
3、鍋內(nèi)留少許底油燒至六成熱，放入蔥花煽香，倒入適量清湯，下入竹蓀片、土豆條、海白菜，中火煮3分鐘后，加入水淀粉勾薄芡，加鹽、味精，淋入香油，撒上韭黃段即可。
