HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
薏米250克，豬腰2個(gè)，冬菇適量
2、調(diào)料
蔥末少許，姜末少許，胡椒粉少許，精鹽1/3小匙，味精1/3小匙，料酒1小匙，香油1小匙，高湯2000克
二、制作步驟
1、薏米淘洗干凈，用清水浸泡2小時(shí)，撈出瀝干水分；冬菇泡軟，去蒂，放入沸水鍋中略焯，撈出后切成小塊。
2、豬腰剝?nèi)ネ饽ぃ磧?，擦去水分，一剖為二，去除白色腰臊，制上十字花刀，切成小塊，放入沸水鍋中焯透，撈出，用清水洗凈，瀝干水分。
3、薏米入鍋，加入高湯用旺火燒沸，轉(zhuǎn)小火煮45分鐘，再放入冬菇繼續(xù)煮約15分鐘至薏米熟爛，撇去浮沫。
4、然后放入腰塊稍煮，加入精鹽、味精、料酒、胡椒粉調(diào)味。
5、最后撒上蔥末、姜末攪勻，淋上香油，出鍋盛入湯碗中即可。
