HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
大米100克，鱔魚(yú)500克
2、調(diào)料
蔥末、姜末、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、醬油、白糖、熟豬油適量
二、制作步驟
1、將鱔魚(yú)洗滌整理干凈，放入沸水鍋中，加入少許精鹽略焯，撈出瀝干，切成絲；大米淘洗干凈。
2、坐鍋點(diǎn)火，加入豬油燒熱，先下入鱔絲煸透，再加入料酒、醬油、味精、白糖、姜末翻炒至入味，出鍋裝碗。
3、另起鍋，放入清水、大米，待熬煮至粥成時(shí)，加入炒鱔絲再次煮沸，然后加入精鹽、蔥末拌勻，撒上胡椒粉即可。
