HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
米飯200克，蝦仁50克，洋蔥、西紅柿、豌豆各25克，雞蛋1個，蔥末適量
2、調料
鹽、白糖各半小匙，胡椒粉少許，番茄醬2大匙
二、制作步驟
1、西紅柿去蒂洗凈，切小?。谎笫[去皮、洗凈，切碎；雞蛋打入碗中，攪打均勻。
2、豌豆洗凈，入沸水鍋中焯燙至熟，撈出用冷水過涼，瀝干水分。
3、蝦仁用清水洗凈，瀝干水分，加入少許鹽拌勻，略腌。
4、凈鍋置火上，加入清水燒沸，放入蝦仁焯燙至熟透，撈出，瀝干水分。
5、凈鍋復置火上，倒油燒至八成熱，倒入雞蛋液炒至凝固，盛出。
6、鍋內留底油燒熱，下番茄醬、蔥末炒香，再加入其余調料和米飯，大火炒勻。
7、放入處理過的蝦仁、雞蛋、豌豆、西紅柿丁和洋蔥碎，炒勻即可。
