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面條使用曲酸屬于違法行為

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面條使用曲酸屬于違法行為
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　　曲酸（又名麹酸），化學(xué)名稱為5-羥基-2-羥甲基-1，4-吡喃酮，是一種白色晶體或晶體粉末。
　　曲酸是一種黑色素專屬性抑制劑，可以抑制皮膚黑色素的形成，常被用于美白類化妝品，但據(jù)日本研究報(bào)道，曲酸具有致癌性，在2005年已禁止在化妝品中使用。

　　曲酸對(duì)食品具有保鮮、防腐、抗氧化作用，特別是對(duì)食品的酶促褐變有很好抑制作用，由于一些研究報(bào)道曲酸具有致癌風(fēng)險(xiǎn)，我國(guó)GB2760也沒(méi)有把曲酸列入食品添加劑，所以在食品中使用曲酸抑制褐變是違法行為。



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