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酥脆泡打粉制作白面江米條的工藝

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酥脆泡打粉制作白面江米條的工藝
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　　江米條口感酥脆，外表香甜，內(nèi)里酥脆，是傳統(tǒng)的點心食品，也是不少地方人們春節(jié)過年的必備小吃點心。

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酥脆泡打粉
　　江米條主要用料：白面適量、白糖適量、油適量、泡打粉適量、溫水適量。
　　泡打粉是制作江米條的主要輔料，過去制作江米條大都是采用含有明礬的泡打粉，這樣會很容易造成江米條中的鋁超標(biāo)，而今制作江米條大都開始采用無鋁泡打粉。
　　酥脆泡打粉是海韋力研發(fā)生產(chǎn)膨松劑的新技術(shù)產(chǎn)品，特別適合要求酥脆性好的江米條、麻花、桃酥等食品的制作，使用海韋力酥脆泡打粉不僅可以避免江米條中的鋁超標(biāo)，而且制作的江米條十分酥脆。
江米條的和面配方:
原料 配方 比例
面粉（中低筋） 1kg 以面粉計
酥脆泡打粉 20g 1.5%～2%
白糖 150g 15-20%
食用油 160kg 16%
水 300g 30%～35%
　　對于專門從事江米條的加工者，不需要改變自己現(xiàn)有的制作習(xí)慣，只需根據(jù)面粉的重量，按照2%的添加量計算出海韋力酥脆泡打粉的用量，然后把海韋力酥脆泡打粉和面粉混勻即可。
酥脆泡打粉制作蔥花千層餅的配比,江米條的和面配方

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　　海韋力公司可以為客戶免費郵寄一袋酥脆泡打粉，讓客戶通過試用了解酥脆泡打粉的使用效果，如需要請點擊下圖留言給我們。

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