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　　酥炸蘋果圈屬于西式甜品，俗話說(shuō)：“一天吃一個(gè)蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。”蘋果具有多種養(yǎng)生功效，是美容養(yǎng)顏佳品。蘋果所含的營(yíng)養(yǎng)全面又易被人體消化吸收，適合各類人群食用，而用蘋果制作的酥炸蘋果圈是外酥內(nèi)軟，香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種老少皆宜的美味食品。

　　海韋力酥脆泡打粉主要是用于要求口感酥脆的面食的制作，十分適合酥炸蘋果圈的制作，下面主要介紹一下使用酥脆泡打粉做酥炸蘋果圈的和面方法。

一、酥炸蘋果圈酥脆泡打粉的具體參考配方

　　面粉：10公斤

　　海韋力酥脆泡打粉：250克

　　食鹽：200克

　　玉米淀粉：5公斤

　　橄欖油: 2公斤

　　水 ：20公斤

　　蘋果：40公斤

　　糖粉：2.5公斤

二、酥脆泡打粉炸制酥炸蘋果圈的方法

1、稱量酥脆泡打粉

　　先按照面粉重量2.5%的比例稱量酥炸蘋果圈酥脆泡打粉。

2、酥炸蘋果圈選擇面粉的說(shuō)明

　　酥炸蘋果圈選用面粉一般以中低筋面粉為宜，市售的特二粉、特制粉、精制粉等均屬于中低筋粉。

3、稱量食鹽

　　制作酥炸蘋果圈時(shí)一般都會(huì)添加一些食鹽，主要是為了增加酥炸蘋果圈的口味，一般食鹽添加量為面粉的1%左右，也可以根據(jù)實(shí)際情況而定，適當(dāng)增減。

4、酥炸蘋果圈和面用水量的介紹

　　使用酥炸蘋果圈酥脆泡打粉在不影響制作工藝的前提下，要盡量把面糊和稀一些。

5、做酥炸蘋果圈操作順序說(shuō)明

　　先把酥炸蘋果圈酥脆泡打粉和面粉、淀粉混合，然后將溶有食鹽的水、橄欖油一起倒入面粉中攪拌均勻，使油和面糊攪拌至融合即可。

6、酥炸蘋果圈攪糊的要求

　　酥炸蘋果圈攪糊要求要把面糊攪拌成均勻的稀糊狀，無(wú)顆粒。

7、 成型和炸制

　　先把蘋果削皮，把削好皮的蘋果洗干凈后切厚片；再找一個(gè)瓶蓋對(duì)著蘋果中間壓出一個(gè)圈，把蘋果圈用筷子滾上面糊。把油燒至七八成熱，把掛糊的蘋果圈放入鍋中，炸至金黃色即可。這樣就能做出金黃酥脆的好的酥炸蘋果圈。