HAIWEILIGAILIANGJI
手抓餅是大家都不陌生的特色小吃，是近幾年廣大消費(fèi)者非常喜愛的美食之一，它外皮酥脆，內(nèi)層軟喧，可以根據(jù)個人口味進(jìn)行蔬菜搭配，然后衍生出了不同風(fēng)味的手抓餅，有生菜手抓餅、雞蛋手抓餅、香蔥手抓餅、培根手抓餅等，配以各種風(fēng)味獨(dú)特的醬料，香酥可口、老少皆宜。
一、手抓餅使用酥脆泡打粉的效果
在制作手抓餅時，為了讓手抓餅更加酥脆可口，以往一些加工者使用了香甜泡打粉，也就是含鋁泡打粉，這就很容易造成手抓餅中的鋁超標(biāo)，嚴(yán)重影響到了消費(fèi)者的身體健康，也容易受到執(zhí)法部門的處罰。為此，海韋力公司專門開發(fā)了
酥脆泡打粉，它屬于無鋁泡打粉，不用擔(dān)心鋁超標(biāo)，同時做出的手抓餅和使用含鋁泡打粉制作出的效果一樣，外形色澤金黃，口感酥脆鮮香。
二、手抓餅使用酥脆泡打粉的參考配方
對于專門從事手抓餅的加工者，不需要改變自己現(xiàn)有制作手抓餅的習(xí)慣，只需根據(jù)面粉的重量，按照1.5%的添加量計算出海韋力酥脆泡打粉的用量，然后把海韋力酥脆泡打粉和面粉混合即可。
1、手抓餅酥脆泡打粉的具體參考配方：
面粉：10公斤
海韋力酥脆泡打粉：150克
食用油：200克
水：4.2公斤
2、手抓餅酥脆泡打粉的使用比例：
手抓餅各種原料使用比例是以面粉重量計。
海韋力酥脆泡打粉：1.5 %
食用油：2 %
水：60 %
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