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一、原料

　?。〝?shù)量：18個(gè)左右）

　　無(wú)鹽黃油100克，雞蛋2個(gè)，蛋黃1個(gè)，糖50克，低筋粉80克，熟黑芝麻5克，可可粉2克

二、做法

　　1、將100克無(wú)鹽黃油熔化成液態(tài)備用，2個(gè)雞蛋全蛋打入盆中，再加入1個(gè)蛋黃。

　　2、把黃油加到雞蛋盆中攪勻。

　　3、加入50克糖攪勻。

　　4、篩入80克低筋粉。

　　5、充分?jǐn)噭颉?

　　6、加取一個(gè)大碗，把面糊分出來(lái)約120克，在大盆中加入5克熟黑芝麻，在大碗中加入2克可可粉。

　　7、分別攪勻備用。

　　8、蛋卷鍋小火加熱，取一小勺面糊放在鍋中央。

　　9、把鍋上下合緊，正反兩面各加熱30~50秒，打開(kāi)鍋，蛋卷已呈現(xiàn)金黃色。

　　10、用一雙筷子輔助，把蛋卷皮卷起來(lái)，抽出筷子，依次做完所有面糊，涼透后食用。

三、注意事項(xiàng)

　　1、雞蛋用的是2個(gè)全蛋+1個(gè)蛋黃，為的是蛋卷口感更酥一些。

　　2、此款蛋糕是兩個(gè)種口味的，如果不喜歡，可以省略第6、第7步驟。直接在原味面糊中加入熟黑芝麻即可，用量可以稍增加。

　　3、蛋卷鍋網(wǎng)上有售，如果不想購(gòu)置，可以用平底鍋?zhàn)觥⑵降族伈患訜?，把少量面糊放入鍋中，用刮板抹平，再開(kāi)小火煎至兩面金黃后卷起。注意每次面糊放入鍋中時(shí)，鍋一定是要涼的。

　　4、要時(shí)刻觀察蛋卷片的上色情況，30~50秒只是一個(gè)參考時(shí)間。