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一、材料

　?。〝?shù)量：25~30塊）

　　無(wú)鹽黃油130克。糖粉20克，雞蛋1個(gè)，低筋粉200克，紅棗肉100克

二、做法

　　1、準(zhǔn)備好100克紅棗肉，其中70克剪成小塊，30克打成棗蓉備用。

　　2、130克無(wú)鹽黃油室溫軟化。

　　3、加入20克糖粉。

　　4、用電動(dòng)打蛋器攪打均勻。

　　5、1個(gè)雞蛋打散后，分4~5次加入到黃油盆中，每加入一次用電動(dòng)打蛋器打勻后再加入下一次。

　　6、篩入200克低筋粉。

　　7、把準(zhǔn)備好的棗塊和棗蓉都放入盆中。

　　8、用刮刀拌至無(wú)干粉狀態(tài)。

　　9、把揉好的面團(tuán)放入保鮮袋，整理成一個(gè)寬6厘米，長(zhǎng)30厘米，厚2厘米的長(zhǎng)方形面片，入冰箱冷凍40分鐘。

　　10、把冷凍好的面片取出，去除保鮮袋，切成5毫米厚的片。

　　11、把切好的面片碼放在不粘烤盤(pán)上。

　　12、送入預(yù)熱好的烤箱，中下層，上下火，160攝氏度、30分鐘，上色及時(shí)加蓋錫紙。

三、注意事項(xiàng)

　　1、紅棗肉一部分打成蓉一部分剪成小塊，是為了不同的口感，也可以全部打成蓉或者全部剪成小塊。

　　2、烘烤的時(shí)候一定要注意觀察餅干的顏色，千萬(wàn)別烤過(guò)火，不然棗會(huì)變苦。

　　3、因?yàn)榧尤肓舜罅康募t棗肉，所以糖粉只加了很少的量，也可以把糖粉換成紅糖，口感會(huì)稍有不同。