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一、材料

　　（數(shù)量：7~8塊）

　　1、餅干面團

　　糖25克，淡奶油30克，低筋粉80克，無鹽黃油60克，可可粉8克，純黑可可粉2克

　　2、乳酪夾心

　　奶油奶酪50克，無鹽黃油20克，糖10克

二、做法

　　1、60克無鹽黃油室溫軟化。

　　2、加入25克糖粉。

　　3、用電動打蛋器攪打均勻。

　　4、30克淡奶油分3次加入到黃油盆中，每加入一次都要充分打勻再加入下一次。

　　5、篩入80克低筋粉、8克可可粉、2克純黑可可粉。

　　6、用刮刀拌至無干粉狀態(tài)。

　　7、把揉好的面團放入保鮮袋，整理成一個寬8厘米，長30厘米，厚1毫米的長方形面片，入冰箱冷凍20分鐘。

　　8、把冷凍好的面片取出，去除保鮮袋，切成喜歡的大小。

　　9、把切好的方形餅干生坯碼放在不粘烤盤上。

　　10、送入預熱好的烤箱，中下層，上下火，170攝氏度、20分鐘，出爐涼透備用。

　　11、50克室溫軟化的奶油奶酪放入盆中，加入20克室溫軟化的無鹽黃油、10克糖，用電動打蛋器打勻。

　　12、裝入裱花袋。

　　13、擠在一片餅干的反面，蓋上另一塊餅干即可。

三、注意事項

　　1、純黑可可粉可以用普通可可粉替換，但顏色會淺一些。

　　2、切凍硬的面片時，不管切成什么形狀，要使一組兩片的形狀大小是一致的。

　　3、喜歡吃甜一些的，在面團中和夾心中都可以適當加糖。