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一、材料

　　（數(shù)量：12塊）

　　無(wú)鹽黃油50克，糖粉20克，淡奶油30克，低筋粉100克，紅曲粉1克，可可粉0.5克

二、做法

　　1、50克無(wú)鹽黃油室溫軟化。

　　2、加入20克糖粉。

　　3、用電動(dòng)打蛋器攪打均勻。

　　4、30克淡奶油分3次加入到黃油盆中，每加入一次都要充分打勻再加入下一次。

　　5、篩入100克低筋粉。

　　6、另取兩個(gè)小碗，分別取出40克、50克面絮，在40克面絮中加入1克紅曲粉，在50克面絮中加入0.5克可可粉。

　　7、分別揉成面團(tuán)。

　　8、把淺咖色面團(tuán)搓長(zhǎng)，分成12份。

　　9、分別揉成橢圓形，按扁，碼放在不粘烤盤(pán)上。

　　10、把白色面團(tuán)搓長(zhǎng)，分成12份。

　　11、取一塊白色面團(tuán)揉圓按扁，從上方切下一個(gè)小方塊，被切后的面片呈“凹”形，這是胡子。

　　12、把“凹”形面片粘在淺咖色面片下方。

　　13、把紅色面團(tuán)搓長(zhǎng)，分成12份。

　　14、分別整理成三角形，粘在淺咖色面片上方，這是帽子。

　　15、用之前切下來(lái)的白色面團(tuán)做出眉毛、小胡子后，從紅色帽子尖揪下來(lái)一小塊揉圓壓在小胡子中間，再揪白色面團(tuán)做出帽子尖上的白色小球。

　　16、用牙簽蘸水后粘黑芝麻做出眼睛，再用牙簽在小胡子下方戳出嘴巴，也可以再揪白色面團(tuán)搓長(zhǎng)后，粘在紅色帽子下方。

　　17、依次做好所有圣誕老人餅干生坯。

　　18、送入預(yù)熱好的烤箱，中下層，上下火，160攝氏度、25分鐘，烘烤10分鐘就加蓋錫紙。

三、注意事項(xiàng)

　　1、圣誕老人臉的面團(tuán)不要加過(guò)多的可可粉，顏色太深就不好看了。

　　2、圣誕老人的大胡子邊緣不能按得太薄，要有一定厚度，才不容易烤得顏色過(guò)深。

　　3、用牙簽蘸水后再去粘黑芝麻，再把黑芝麻粘在合適位置，這樣比較好操作一些，但需要有一定的耐心。

　　4、第15步請(qǐng)注意，先用白色面團(tuán)做出眉毛和小胡子后，再去揪已經(jīng)做好的紅色帽子尖，揪下來(lái)一點(diǎn)兒去做鼻子，這樣做就不會(huì)剩余紅色面團(tuán)。