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一、材料

　?。〝?shù)量：25~30塊）

　　雞蛋1個(gè)，牛奶40克，橄欖油40克，海苔碎6克，低筋粉200克，酵母2克，鹽1克，小蘇打2克

二、做法

　　1、1個(gè)雞蛋打入碗中，加入40克牛奶、40克橄欖油。

　　2、攪勻備用。

　　3、準(zhǔn)備好6克海苔碎。

　　4、200克低筋粉倒入盆中，加入2克酵母、1克鹽、2克小蘇打。

　　5、把第2步準(zhǔn)備好的雞蛋牛奶液倒入盆中，攪勻后加入海苔碎。

　　6、揉成面團(tuán)，蓋好靜置30分鐘。

　　7、把面團(tuán)放在案板上搟成1毫米厚的薄片。

　　8、修去不規(guī)則的邊，切成4厘米×8厘米。

　　9、用叉子在每塊餅干生坯上都扎幾排洞。

　　10、碼放在不粘烤盤(pán)上。

　　11、送入預(yù)熱好的烤箱，中下層，上下火，170攝氏度、25分鐘，上色及時(shí)加蓋錫紙。

三、注意事項(xiàng)

　　1、雞蛋、牛奶都要用常溫的。

　　2、海苔用剪刀剪得碎一些效果更好。

　　3、因?yàn)楹Ｌσ呀?jīng)有咸味，所以在面團(tuán)中只加入了1克鹽。

　　4、如果海苔換成香蔥碎，牛奶減少10克用量，就是香蔥蘇打餅干。