HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
?。〝?shù)量：20塊左右）
無鹽黃油130克，糖粉40克，雞蛋1個，低筋粉230克，純黑可可粉1克，抹茶粉5克
二、做法
1、130克無鹽黃油室溫軟化，加入40克糖粉。
2、用電動打蛋器攪打均勻。
3、1個雞蛋打散后，分4~5次加入到黃油盆中，每加入一次用電動打蛋器打勻后再加入下一次。
4、篩入230克低筋粉。
5、用刮刀拌成絮狀。
6、另取兩個小碗，取出100克、40克面絮，在40克面絮碗中加入1克純黑可可粉，在大盆中加入5克抹茶粉。
7、分別揉成面團。
8、取黑色面團分成3份，其中一塊面團蓋好備用，兩塊面團搓成長約20厘米的圓柱狀。包好，入冰箱冷凍30分鐘。
9、把綠色面團搓成長約20厘米的圓柱，包好，入冰箱冷凍30分鐘。
10、黑色面團冷凍好后，把白色面團一分為二，用保鮮袋輔助整理成寬約3厘米，長約20厘米的厚片。
11、把凍硬挺的黑色面柱放在白色面片中間。
12、用保鮮袋輔助，用白色面片包住黑色面住，入冰箱冷凍20分鐘。
13、把綠色面柱用鋒利的刀從中間切開。
14、在其中一個半圓面柱中間用刀切出一個凹槽，把預(yù)留的黑色面團搓長，填在凹槽中。
15、把另外一個半圓面柱的圓弧部分，用刀切面柱切出兩個凹槽，把白色面柱嵌在凹槽中。
16、把兩個半圓面柱粘在一起，用切凹槽切下來的綠色面團修補不太規(guī)整的縫隙，包好，入冰箱冷凍15分鐘。
17、把面柱切成厚約0.5厘米的片。
18、把切面朝上碼放在不粘烤盤上。
19、送入預(yù)熱好的烤箱，中下層，上下火，160攝氏度、30分鐘，烘烤10分鐘就加蓋錫紙。
三、注意事項
1、這款餅干的難點就是第13~第15步，把綠色面柱中間切開，放進去制作“嘴巴”用的黑色面團，再在“眼睛”位置的綠色面團上刻出放置眼睛的凹槽，注意“嘴巴”“眼睛”這3道凹槽的深淺。
2、每一次的冷凍步驟切不可省略，操作時如果發(fā)現(xiàn)面團變軟，立即拿去冷凍，以便操作。
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泡打粉使用的注意事項 
