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一、原料

　　（數(shù)量：27~30塊）

　　1、主料

　　雞蛋1個(gè)，玉米油70克，糖40克，中筋粉100克，細(xì)玉米面100克，無鋁泡打粉3克，小蘇打1克，熟黑芝麻20克

　　2、表面裝飾

　　蛋黃液適量

二、做法

　　1、將1個(gè)雞蛋打入盆中。

　　2、加入70克玉米油、40克糖。

　　3、充分?jǐn)噭颉?

　　4、加入100克中筋粉、100克細(xì)玉米面、3克無鋁泡打粉、1克小蘇打。

　　5、再加入20克熟黑芝麻。

　　6、揉成面團(tuán)。

　　7、把面團(tuán)分成每個(gè)約12克的小球，碼放在不粘烤盤上。

　　8、用大拇指從中間往下按扁。

　　9、在每塊餅干生坯表面都刷上蛋黃液。

　　10、送入預(yù)熱好的烤箱，中下層，上下火，170攝氏度、30分鐘，上色及時(shí)加蓋錫紙。

三、注意事項(xiàng)

　　1、玉米面一定要用細(xì)玉米面，可以用等量低筋粉替換。

　　2、黑芝麻可以用喜歡的堅(jiān)果碎替換。

　　3、表面也可刷全蛋液，只不過顏色沒有只刷蛋黃液那么漂亮。