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　　烘焙時間：170度，中層，25分鐘。

一、原料

　　1、蛋黃部分

　　水62克，色拉油62克，細糖18克，低筋面粉115克，玉米淀粉20克，蛋黃95克

　　2、蛋白部分

　　蛋白180克，細糖90克，塔塔粉3克，香蕉果餡、果醬適量

二、制作步驟

　　1、將水、油、糖混合攪拌至糖溶化。

　　2、將蛋黃倒入，攪拌均勻。

　　3、將面粉、玉米淀粉混合過篩倒入，攪拌均勻后待用。

　　4、蛋白加入塔塔粉攪打，分三次加入糖，打至蛋白中性發(fā)泡。

　　5、將三分之一的蛋白倒入面糊里，攪拌均勻后倒入剩下的蛋白快速攪勻。

　　6、取2個烤盤，鋪上油紙，其中一個倒入少許面糊，用橡皮刮刀抹勻。

　　7、將剩余的面糊倒入另一個烤盤內(nèi)，用橡皮刮刀抹勻，震出氣泡。

　　8、裱花袋裝入排嘴和香蕉果餡，將香蕉果餡擠在較少面糊那盤上。

　　9、烤箱預熱后，分別放入烤箱烘烤。

　　10、蛋糕涂上果醬，把有香蕉果肉的蛋糕片蓋上，撒糖粒后切塊。

三、注意事項

　　果醬的份量可以按個人口味喜好增減。