HAIWEILIGAILIANGJI
烘焙時間：180度，中層，35分鐘。
一、原料
1、蛋黃部分
低筋面粉150克，玉米淀粉50克，水80克，吉士粉4克，色拉油85克，泡打粉5克，全蛋85克，細糖50克，蛋黃150克
2、蛋白部分
蛋白360克，糖125克，塔塔粉5克，鹽2.5克
二、制作步驟
1、將水、油、糖混合攪拌均勻。
2、將蛋黃倒入，攪拌均勻。
3、將面粉、玉米淀粉、泡打粉混合過篩后加入，攪拌均勻待用。
4、蛋白加入塔塔粉攪打，分三次加入糖，打至蛋白中性發(fā)泡。
5、將三分之一的蛋白倒入面糊里，攪拌均勻。
6、將攪拌后的面糊倒入剩下的蛋白里，快速攪拌均勻。
7、在吐司模底墊一張與其底部大小一致的油紙，然后將面糊倒入。
8、震出氣泡后表面撒少許杏仁片，烤箱預熱后，放入蛋糕烤至表面金黃即可。
三、注意事項
用筷子沾點油在面糊表面劃一道，烤出爐后表面的裂痕會比較規(guī)則美觀。
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泡打粉使用的注意事項 
