HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
A、水550毫升，糖200克，雞蛋2個，蛋牛奶漿20毫升
B、高筋粉1000克,酵母粉10克，改良劑3克
C、鹽10克，酥油100克，提子干300克
D、沙拉醬適量
二、做法
1、先將材料A依次加入攪拌機(jī)內(nèi)攪拌，然后放入材料B繼續(xù)攪拌，打至六成筋度后放入材料C攪拌成面團(tuán)。
2、取60克/個的面團(tuán)滾圓，餳發(fā)15分鐘。
3、把餳發(fā)好的面團(tuán)取出，用搟面棍搟開。
4、把搟開的面皮由上而下卷入，捏緊，收口，呈棍形。
5、擺入烤盤內(nèi)，放入餳發(fā)箱餳發(fā) 90分鐘。
6、把餳發(fā)好的半成品取出，表面刷上蛋水。
7、擠上沙拉醬，入爐以上火200C，下火140℃的溫度烘烤15分鐘，熟透后出爐。
三、注意事項
面團(tuán)搟好做造型時，一定要把口收緊，以免變形。
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