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玫瑰海參酥的做法步驟

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玫瑰海參酥的做法步驟
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一、原料配方(以20只計)

  面粉300g,玫瑰花100g,雞蛋100g,白砂糖150g,熟豬油50g,泡打粉5g,冷水35mL

二、制作過程

  1、面團(tuán)調(diào)制:將面粉過篩后放在案板上,中間扒一窩塘,放入雞蛋、白砂糖、熟豬油、泡打粉及少許冷水和成面團(tuán)。

  2、生坯成型:將面團(tuán)出條下劑子,用搟面杖搟壓成皮,逐個包入玫瑰花餡,做成海參形,再刷上蛋漿。

  3、生坯熟制:放入盤內(nèi),以180℃烤制15min成熟即可。



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