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草莓蛋糕的做法和配方.

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草莓蛋糕的做法和配方.
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一、材料

　　雞蛋650克，低筋面粉260克，白糖200克，草莓250克，泡打粉2克，塔塔粉8克，鹽7克，植物油100克

二、做法

　　1、將雞蛋蛋黃、蛋清分開(kāi)；取60克白糖與蛋黃一起攪打至淡黃色，加入草莓、植物油慢速打勻，再加入泡打粉、低筋面粉、鹽拌勻成蛋黃糊。

　　2、蛋清、塔塔粉倒入攪拌缸內(nèi)，中速攪打至七成發(fā)泡，加入140克白糖繼續(xù)攪打至八成發(fā)泡，即成蛋清糊。

　　3、將蛋黃糊、蛋清糊拌勻即成草莓蛋糕糊，倒入圓形模具中，置入爐溫為上火170℃、下火130℃的烤箱中烘烤約35分鐘即可。



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