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一、配料

　　低筋面粉100g，泡打粉1小勺(5ml)，小蘇打1/4小勺(1.25ml)，可可粉15g，雞蛋30g，紅糖80g，植物油50ml，牛奶65ml，熟透的中型香蕉1根(帶皮約180g)

二、烤焙

　　烤箱中層，上下火，170℃，25-30分鐘

三、制作過程

　　1、香蕉去皮，放進保鮮袋里，壓成泥。

　　2、低筋面粉、泡打粉、小蘇打、可可粉混合過篩。

　　3、雞蛋打散，加入植物油、牛奶、紅糖。

　　4.輕輕攪拌均勻，再倒入第1步壓好的香蕉泥，攪拌均勻。

　　5、把過篩后的粉類混合物倒入第4步的混合物里。

　　6、用橡皮刮刀拌勻，這一步一定要注意，不要翻拌過長時間，只要翻拌到粉類材料全部濕潤即可。此時的面糊看上去雖然還有很多粗糙的疙瘩，但也不要繼續(xù)再拌了。

　　7、裝入紙杯，六七成滿即可，并立即放入預(yù)熱好的烤箱里烤焙。烤箱中層，上下火，170℃，25~30分鐘即可出爐，趁熱吃或者等涼了再吃，都同樣松軟可口。

四、注意事項

　　1、拌好的面糊需要盡快放入烤箱烤焙。蛋糕制作很簡單也很快，所以，在準備原料之前，就可以打開烤箱預(yù)熱了。當面糊拌好，烤箱也差不多預(yù)熱好了。

　　2、一定要使用熟透的香蕉，做出的蛋糕才會有美妙的香蕉香氣。