HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
低筋面粉150克、雞蛋4個、肉松100克、牛奶60毫升
2、調(diào)料
白糖、調(diào)和油、泡打粉、香草粉、塔塔粉、鹽、沙拉醬各適量。
二、做法
1、將蛋清、蛋黃分離；蛋黃攪散，加入白糖、牛奶、調(diào)和油拌勻至溶化。
2、篩入低筋面粉、香草粉、泡打粉，攪拌均勻即為面糊。
3、蛋清里加入塔塔粉、鹽，用打蛋器打發(fā)至起大泡，分次加入白糖，續(xù)打至蛋清至干性發(fā)泡。
4、取1/3打發(fā)的蛋清放面糊里拌勻，再將剩下的蛋白倒進面糊中混合攪拌均勻。
5、在烤盤中墊上油紙，將面糊倒入抹平，鋪上肉松，入烤箱用上下火170℃烤25分鐘，取出抹上沙拉醬，將蛋糕卷成卷固定幾分鐘，切片食用即可。
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泡打粉使用的注意事項 
