HAIWEILIGAILIANGJI
操作時間：75分鐘
難度標準：★★★
一、原料
面粉200克，雞蛋100克，豬肉末75克，麥淇淋70克，糖粉、蝦仁各40克，料酒15克，白芝麻10克，白砂糖、姜末各5克，精鹽3克，味精2克，酵母、胡椒粉各少許
二、做法
1、將面粉100克、麥淇淋30克、白砂糖、酵母放入容器內，加入少許溫水攪拌，揉搓均勻成面團，置溫暖處發(fā)酵30分鐘；取面粉100克、麥淇淋40克、糖粉和雞蛋50克拌勻成混酥面團。
2、將發(fā)酵面團包裹好混酥面團，折疊成酥面，放在案板上，用搟面杖搟成3毫米厚的薄片，再切成邊長10厘米的正方形。
3、將豬肉末、蝦仁放入碗中，加入姜末、料酒、精鹽、胡椒粉、味精拌勻成餡料。
4、將正方形面皮刷上少許雞蛋液，中間放入調好的餡料，上下對折成形，再刷上雞蛋液，撒上白芝麻成生坯，然后放入預熱至180℃的烤箱內，烘烤20分鐘至色澤金黃時即可。
泡打粉使用的注意事項 
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