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一、材料（20~30個份） 

　　1、原料

　　小麥粉550~400g，鮮酵母1/2個，溫熱的牛奶125ml，砂糖100g，黃油60g，雞蛋1個，鹽1小撮

　　2、表面裝飾

　　黃油60g，鮮奶油100g，砂糖80g，牛奶3大匙，玉米淀粉2大匙，杏仁片200g

　　3、奶油餡

　　牛奶500g，砂糖100g，香草適量，玉米淀粉30g，雞蛋3個，吉利丁片4片

二、制作方法

　　1、將鮮酵母跟溫熱的牛奶、1大匙砂糖混合均勻，放到溫暖的環(huán)境靜置15分鐘左右。

　　2、將剩余的砂糖、黃油、蛋液和鹽倒入1中，再加入小麥粉，攪拌均勻后揉10分鐘左右。蓋上蓋子，發(fā)酵30分鐘左右。

　　3、制作表面裝飾。將黃油、鮮奶油和砂糖倒入鍋中，放到火上加熱，用牛奶溶解玉米淀粉后倒入鍋中，繼續(xù)加熱至沸騰。加入杏仁片，攪拌均勻后關火，放置到冷卻。

　　4、拿出面團后揉一會兒，搟成跟烤盤差不多的大小(大約30cm×40cm)，然后鋪到烤盤上。將表面裝飾均勻地鋪到面上，蓋上蓋子，發(fā)酵30分鐘左右。

　　5、放入200℃的烤箱中，烤25分鐘左右。

　　6、制作奶油餡。用3大匙牛奶溶解玉米淀粉，再用水(分量外)泡發(fā)吉利丁片。將剩余的牛奶、砂糖和香草倒入鍋中，放到火上加熱，加入玉米淀粉和蛋黃，快速攪拌均勻。加入泡發(fā)的吉利丁片，充分攪拌，使其溶解。放置到冷卻后，分批少量地加入打發(fā)成硬性的蛋白。

　　7、將烤好的蛋糕趁熱切成10cm寬的條狀，再橫向切成上下兩半。將帶表面裝飾的那部分對半切開（橫向或斜向），下半部分直接放回烤盤，均勻地涂上奶油餡，然后將上半部分疊放到餡料上。靜置30分鐘左右，切成20~30塊。