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數(shù)量：6~8個

面粉總量：127.5g高粉（酵種)

一、配方原料

　　主面團

　　高粉天然酵種（含水量為100%，也可以是用其他面粉喂養(yǎng)的天然酵種) 255g（200%)、楓糖漿20g(15.7%)、植物油30g(23.5%)、雞蛋55g(43.1%)、鹽1/4小勺、小蘇打1/4小勺、泡打粉1/2小勺

二、制作步驟

　　1、混合主面團的所有原料，攪拌均勻，使其成為很稀的面糊。

　　2、中火加熱平底鍋，在鍋內(nèi)抹油以防粘，倒入60mL (1/4杯)面湖，加熱至表面產(chǎn)生小洞、邊緣凝固。

　　3、翻面繼續(xù)加熱至面糊凝固、表面金黃。

三、注意事項

　　因為不依靠天然酵種發(fā)酵來膨脹，而且制作十分快速簡便，所以這款松餅很適合用來消耗剩余的天然酵種。如果你每個周末都要做面包，就可以在室溫下喂養(yǎng)天然酵種，把要丟棄的剩余酵種裝在一個容器內(nèi)冷藏保存，然后在周日制作這款松餅時統(tǒng)一消耗。松餅要趁熱才好吃，剩下的可以單個冷凍保存，吃前用微波爐加熱一下，或者在小烤箱內(nèi)烤熱就可以了。

　　在原配方的基礎(chǔ)上還可以加入你喜歡的原料，如藍莓、草莓、巧克力豆、香蕉片或堅果等。固體原料最好在面糊倒入鍋中以后（翻面以前）加入，這樣每個松餅的原料可以有所不同，而且原料也不會在攪拌過程中破碎，從而污染面糊顏色。

　　要讓松餅的成熟度恰到好處，它們的形狀必須一致。這需要多加練習(xí)。煎松餅時平底鍋預(yù)熱要充分，火力不要太大，也不要急著翻面，而且翻面動作要利落。