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奶油斜面的做法步驟

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一、材料

　　1、軟包基礎(chǔ)配方

　　高筋粉1800g，低筋粉200g，鹽10g，木糖醇300g，酵母70g，黃油200g，雞蛋6個(gè)，牛奶300ml，清水750ml

　　2、糖皮配方

　　黃油175g，木糖醇300g，雞蛋1個(gè)，高筋粉350g，蘇打粉10g

二、制作步驟

　　1、將所有粉料放入攪拌機(jī)內(nèi)，以慢速檔慢慢加入清水、雞蛋和牛奶攪拌成面團(tuán)，再改用快速檔攪拌10分鐘，然后加入黃油攪至面團(tuán)光滑后取出。

　　2、將面團(tuán)分成每35g一個(gè)的小面團(tuán)。

　　3、放在工作臺(tái)上，醒發(fā)30分鐘。

　　4、搓成圓形，放入醒發(fā)箱。

　　5、待完全醒發(fā)后，放上糖皮。

　　6、表面刷上蛋液，送入烤箱烘烤至上色，烤好后夾入自制吉士醬即成。



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