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一、材料

　　1、原味蛋糕體材料

　　雞蛋黃4個(gè)，雞蛋清4個(gè)，牛奶60克，色拉油40克，香草精少許，低筋面粉80克，細(xì)砂糖60克，檸檬汁(或白醋)少許

　　2、面包體材料

　　高筋面粉330克，低筋面粉40克，可可粉10克，水200克，全蛋液50克，細(xì)砂糖50克，鹽4克，無(wú)鹽黃油20克，酵母4克

　　3、表面裝飾

　　全蛋液適量，杏仁片適量

二、做法

　　1、制作原味蛋糕

　　1）、雞蛋黃中加入15克細(xì)砂糖，用打蛋器攪拌均勻，加入牛奶攪拌均勻，再加入植物油攪拌均勻，篩入低筋的面粉，攪拌至無(wú)顆粒狀態(tài)。

　　2）、雞蛋清里滴幾滴檸檬汁(或白酷)，用電動(dòng)打蛋器打到出現(xiàn)大泡沫，加入15克細(xì)砂糖，繼續(xù)用打蛋器攪打，待出現(xiàn)細(xì)膩的泡沫時(shí)，再倒入15克細(xì)砂糖打發(fā)，等到出現(xiàn)紋路，倒入最后15克細(xì)砂糖，打到硬性發(fā)泡狀態(tài)(倒扣盆蛋白不會(huì)倒出，或提起打蛋器時(shí)出現(xiàn)三角)。

　　3）、取1/3打發(fā)好的蛋白霜到蛋黃糊中，用切拌和翻拌的手法混合均勻。

　　4）、把所有蛋黃糊全部倒入裝有蛋白霜的盆中，與剩下的蛋白霜混合，翻拌均勻。

　　5）、把拌勻的蛋糕糊倒入鋪了油紙的28厘米正方形烤盤中，用刮板將蛋糕糊刮平。

　　6）、將模具放入預(yù)熱好的烤箱里，中層180℃烤約15分鐘至表面呈金黃色，出爐冷卻后撕去油紙，將放涼的蛋糕切成四條等量大小的長(zhǎng)方體蛋糕片，再將蛋糕片兩兩疊放在一起備用。

　　2、制作面包

　　1）、將面包體材料里除無(wú)鹽黃油外的所有材料混合，揉到面團(tuán)光滑、能出粗膜，加入軟化黃油，繼續(xù)揉至面團(tuán)能拉出大片薄膜的完全階段。

　　2）、將面團(tuán)收?qǐng)A，放入盆中，蓋上保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，至原來(lái)的約2.5倍大。

　　3）、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，按壓排出面團(tuán)內(nèi)氣休，分割成2份，滾圓，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。

　　4）、取一份松弛好的面團(tuán)，搟成長(zhǎng)度約2.8厘米的面片，把疊起來(lái)的1組蛋糕片放在面片的中間。

　　5）、用刀將面片兩邊名切成10~13條，將面條左右交叉覆在蛋糕片上面，編織成交叉的紋理狀。

　　6）、蛋糕體全部包住以后，把頭尾兩端的面皮捏緊收口，將兩條面包坯放在烤盤上，放溫暖濕潤(rùn)處二次發(fā)酵至原來(lái)的2倍大，刷上全蛋液，撒少許杏仁片。

　　7）、烤箱預(yù)熱到180℃，中層烤25~30分鐘，出爐后晾到手心溫度后密封保存。

三、注意事項(xiàng)

　　蛋糕夾心體可以根據(jù)自己的喜好換成巧克力味、抹茶味等都可以。面包面團(tuán)也可以自由變換成其它的口味，比如原味、抹茶等口味，只需要將可可粉替換成等量的面粉或抹茶粉即可。