一、材料
1、原料
面粉1000克，豬油400克，鮮蝦適量，雞蛋1個，清水250毫升
2、調料
白糖15克
二、做法
1、面粉加清水混合。
2、拌勻搓至面團純滑備用。
3、面粉開窩，拌入其余材料。
4、將面粉拌入再搓至面團純滑。
5、用保鮮膜包好面團，松弛30分鐘。
6、將水皮面團搟開，包入搟開的油心面團。
7、搟成長圓形，折三折，松弛后繼續(xù)搟開折疊。
8、靜置1小時后用搟面杖將皮搟薄。
9、用切膜壓出酥坯。
10、用稍小的切膜壓出酥坯，去掉實心部分。
11、酥坯刷上蛋液后將空心的酥坯放在表面對齊。
12、入爐烘烤至金黃，待涼后放上燙過的白灼蝦裝飾即可。
泡打粉使用的注意事項 
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