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　　參考分量18片

一、烘焙所需材料

　　低筋面粉45克，全麥面粉15克，芝士粉10克，橄欖油15克，牛奶1大匙，干蔥末1小匙，鹽1/4小匙，細(xì)砂糖1/2小匙

二、做法

　　1、低筋面粉、全麥面粉、芝士粉、橄欖油分別稱好，其他各材料均準(zhǔn)備好。

　　2、將低筋面粉、全麥面粉混合。

　　3、將細(xì)砂糖加入面粉中，再加入鹽和干蔥末。

　　4、將芝士粉倒入盆中，混合均勻。

　　5、倒入橄欖油和牛奶，用橡皮刮刀翻拌均勻，再將面粉揉成團(tuán)狀。

　　6、將面團(tuán)放在長(zhǎng)方形的塑料袋中，用手壓扁，再用搟面杖搟成為一張厚約0.3厘米的面皮。

　　7、取出面皮，將塑料袋剪開(kāi)，用切面刀將面皮切成整齊的長(zhǎng)方形餅干模。

　　8、用叉子在餅干模表面戳出整齊的孔。

　　9、將餅干模擺入烤盤(pán)，放進(jìn)已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱中，以160℃烘烤13分鐘。

　　10、烤好后取出冷卻即可。

三、烘焙心得

　　1、在進(jìn)行第6步的時(shí)候，將塑料袋前端開(kāi)口處折起，這樣面團(tuán)就可以搟成很整齊的長(zhǎng)方形了。

　　2、在進(jìn)行完第6步之后，可以將面皮放入冰箱中冷凍10分鐘，使面團(tuán)稍微變硬，這樣比較容易切割。