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一、配方

　　無鹽黃油25克，雞蛋1個，清水25毫升，鹽2克，低筋面粉58克，海韋力雙效泡打粉2克，栗粉8克，細砂糖50克，香草精2滴，甜奶油150克，新鮮草莓2顆，薄荷葉適量

二、制作步驟

　　1、雞蛋打入攪拌盆中，倒入細砂糖、清水及鹽，用電動打蛋器攪拌均勻。

　　2、篩入低筋面粉、海韋力雙效泡打粉及粟粉，攪拌均勻。

　　3、無鹽黃油放入鍋中隔水熔化。

　　4、將熱熔的無鹽黃油倒入步驟2的混合物中，用長柄刮刀攪拌均勻。

　　5、加入香草精，繼續(xù)攪拌均勻。

　　6、在方形烤盤中鋪上油紙，再將拌好的面糊倒入模具中，移入烤盤中，烤箱以上火170℃、下火160℃預(yù)熱，蛋糕放入烤箱中層，烤約20分鐘，至蛋糕上色，出爐后翻轉(zhuǎn)，待其冷卻。

　　7、甜奶油放入攪拌盆，用電動打蛋器快速打發(fā)，均勻抹在蛋糕上表面。

　　8、借助搟面杖將蛋糕卷起，呈圓柱狀。

　　9、切去兩端不平整處，將蛋糕卷平均分成三份。

　　10、以“Z”字形在表面擠上打發(fā)的奶油，再裝飾上新鮮草莓和薄荷葉即可。

三、注意事項

　　喜歡水果的朋友也可以在抹奶油時均勻,擺放上水果再卷起，美觀又富有果香。蛋糕表面的裝飾奶油盡量擠在蛋糕體中間，否則水果容易掉落。